Aprisco Campo Azul
Arrierías 96
Rogelio Zapata
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El queso es un alimento elaborado con la leche de mamíferos como la vaca, la cabra, la oveja etc. Encontrando en el comercio diferentes tipos que varían según los métodos de fabricación y el uso de diferentes cultivos lácticos usados en el proceso de cuajado y curado. En términos generales el queso aporta a nuestro organismo proteínas, vitaminas A, D, B2, B12, fósforo, zinc, magnesio. Ácido fólico., etc. Por eso es considerado un alimento muy completo. En el caso del aprisco Campo Azul. Los productos son elaborados con leche de cabra pasteurizada, cultivo lácticos y sal, sin adicionar ningún tipo de químicos estabilizantes y conservantes. Para así tener un producto totalmente natural.
Lácteos de cabra:
7 razones para enamorarte de la leche de cabra y sus deliciosos y nutritivos derivados.
En tiempos donde cuidar lo que comemos es casi tan importante como disfrutarlo, los productos derivados de la cabra —la leche, el queso y el yogur— están ganando un lugar muy merecido en la mesa de quienes buscan salud, bienestar y sabor auténtico. Puede que aún no sean tan populares como los de vaca, pero los lácteos caprinos tienen una serie de beneficios que los hacen destacar, especialmente cuando se trata de salud digestiva y nutrición de calidad. Aquí te contamos por qué deberías darles una oportunidad (o amarlos aún más si ya los consumes).
1. Mucho más fáciles de digerir
Una de las grandes ventajas de la leche de cabra es que es más ligera para el estómago. Tiene proteínas diferentes a las de vaca (con menos caseína alfa-s1) y glóbulos de grasa más pequeños, lo que hace que tu sistema digestivo la procese con mucha más facilidad. Ideal para quienes suelen sentirse pesados después de tomar leche.
2. Aliados de tu salud intestinal
El yogur de cabra, sobre todo si es artesanal o natural, está lleno de probióticos vivos que ayudan a mantener una flora intestinal equilibrada. Además, contiene prebióticos naturales que alimentan a estas bacterias buenas. El resultado: una digestión más fluida y un sistema inmune más fuerte.
3. Nutrientes que sí se absorben
Calcio, magnesio, fósforo, vitamina A, zinc… todos presentes en estos productos, y lo mejor: tu cuerpo los aprovecha mejor. La leche de cabra tiene una estructura que facilita la absorción de estos minerales esenciales, algo clave para los huesos, la piel y el sistema nervioso.
4. Grasas que tu cuerpo ama
A diferencia de lo que se suele pensar, no todas las grasas son malas. Las que vienen en la leche de cabra —especialmente los ácidos grasos de cadena media— son una fuente de energía rápida y limpia. Además, tienen propiedades antimicrobianas y ayudan a regular el metabolismo.
5. Menos lactosa, menos molestias
Aunque sigue siendo un lácteo, la leche de cabra tiene un poco menos de lactosa que la de vaca. Y si hablamos de queso o yogur, esa lactosa casi desaparece por completo gracias al proceso de fermentación. Por eso, muchas personas con intolerancia leve la toleran sin problema.
6. Beneficios que van más allá del intestino
¿Sabías que las proteínas de la leche de cabra liberan péptidos con efecto antiinflamatorio? Estos pequeños compuestos tienen el poder de reducir la inflamación en el cuerpo y fortalecer el sistema inmune. Suena técnico, pero se traduce en bienestar real, sobre todo si sufres de problemas digestivos o enfermedades inflamatorias.
7. Una elección con conciencia
Además de saludables, los productos caprinos son sostenibles. Las cabras requieren menos recursos que las vacas y su crianza suele ser más amigable con el medio ambiente. Y claro, el sabor es otro punto a favor: el queso de cabra, por ejemplo, tiene una personalidad única, suave o intensa según su maduración, que se adapta a muchos platos y paladares.
En resumen
Los lácteos de cabra son mucho más que una moda. Son una alternativa deliciosa, nutritiva y amigable con tu cuerpo. Si estás buscando mejorar tu digestión, fortalecer tu sistema inmune o simplemente darle un giro a tu alimentación, prueba incluirlos en tu dieta. Tu cuerpo —y tu paladar— te lo van a agradecer.
El emprendimiento Aprisco Campo Azul, para quienes no conozcan, nació, se desarrolló y funciona en una vereda caicedonita llamada Campo Azul. Esta vereda ha sido mencionada por la revista Arrierías, en diferentes ediciones, porque es un polo de organización, solidaridad y nido de emprendimientos, entre ellos los lácteos caprinos.
Buscando el mercadeo y la distribución en el municipio, Aprisco Campo Azul ha dispuesto sus productos en el local de otro emprendimiento: Lácteos Nuevo Horizonte, carrera 10 número 4 – 65 Barrio nuevo horizonte, en Caicedonia.
En este local, además de los productos de cabra: leche, queso y yogurt, se ofrecen a la ciudadanía: productos lácteos, mantequilla, yogurt, leche, queso, cuajada, campesino, criollo, doble crema, postres, obleas. Estos dos últimos productos son emprendimientos de dos niñas de Lácteos Nuevo Horizonte con visión empresarial, productiva y atención al cliente.
